Красотой, грацией и легкостью Анны Павловой восхищались многие, в том числе и знаменитые повара. Согласно одной из версий, шеф-повар отеля Веллингтон был так восхищен Анной Павловой, во время ее гастролей в Новой Зеландии в 1926 году, что вдохновившись ее балетной пачкой создал десерт, назвав его в честь балерины.
Хрустящее безе снаружи и воздушное внутри. На основе французской меренги с нежным кремом на сливках и маскарпоне и малиновым кули. Свежие ягоды клубники, голубики и малины с рубленой фисташкой завершают композицию.
